Tendenze di mercato in Giappone (1): come bevono i giapponesi

Tendenze di mercato in Giappone (1): come bevono i giapponesi

I giapponesi preferiscono bere a casa: il centro studi di Asahi Group Holdings (uno dei colossi mondiali produttori di birra, che ha acquistato recententemente anche l’italiana “Peroni”) ha pubblicato un risultato interessante emerso dalle ultime ricerche di mercato condotte in...
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Kitaya, produttore di sake di Yame che mantiene la disciplina tradizionale da 190 anni – Fukuoka PMI

Kitaya, produttore di sake di Yame che mantiene la disciplina tradizionale da 190 anni – Fukuoka PMI

L’azienda Kitaya si trova, invece, nel comune di Yame, sempre all’interno della provincia di Fukuoka ed è in attività dal 1830. Fin dall’epoca Edo l’azienda, ora alla settima generazione della famiglia, produce esclusivamente sake e il nome stesso de...
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Meno Shuzo: creativita` e curiosita` per realizzare gli alcolici di nuova generazione – Fukuoka PMI

Meno Shuzo: creativita` e curiosita` per realizzare gli alcolici di nuova generazione – Fukuoka PMI

L`azienda Meno Shuzo (http://www.kuninokotobuki.co.jp/) si trova nel cuore comune di Yanagawa, ed e` l`unica a produrre sake`. In attività da 126 anni, l`azienda col tempo ha deciso di distanziarsi dalla tradizione e di creare varietà diverse di sake`, speri...
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Il tè verde di Nishifuku Seicha: produzione e divulgazione della cultura del te` – Fukuoka PMI

Il tè verde di Nishifuku Seicha: produzione e divulgazione della cultura del te` – Fukuoka PMI

Il tè verde è probabilmente una delle prime bevande che possono venire in mente pensando al Giappone. Nella terra del Sol Levante questa bevanda accompagna i pasti della giornata e la sua presenza sulla tavola è assolutamente immancabile. Nell’ isola....
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Hikari Shuzo e il suo “Japan Bijin” – Fukuoka PMI

Hikari Shuzo e il suo “Japan Bijin” – Fukuoka PMI

L`azienda Hikari Shuzo e` stata fondata nel febbraio del 1959 e da allora produce diversi tipi di sake`, shochu e liquori. Con sede a Kasuya, nella provincia di Fukuoka, l`azienda, che gia` vende i suoi prodotti in tutto il Giappone,...
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Tsurumiso Jouzou, il pesto di miso alla base del sapore dei piatti tradizionali giapponesi – Fukuoka PMI

Tsurumiso Jouzou, il pesto di miso alla base del sapore dei piatti tradizionali giapponesi – Fukuoka PMI

Dirigendosi all’entrata dell’ azienda Tsurumisu Jouzou (http://www.tsurumiso.jp/)si rimane prima di tutto affascinati dalla location che la caratterizza. La fabbrica e il magazzino offrono alla vista un complesso di mura in mattoni rossi, chiamati “Nam...
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Takahashi Shoten e lo yuzukosho – Fukuoka PMI

Takahashi Shoten e lo yuzukosho – Fukuoka PMI

Seconda tappa della visita alle aziende e` stata presso la Takahashi Shoten, un centro di produzione la cui storia inizia nel dicembre 1960 a Yanagawa, nella provincia di Fukuoka. Nel 2000 l’azienda ha iniziato la vendita di un prodotto rivoluzionario...
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Ishibashiya, l’ azienda dalla lunga tradizione che ha creato la pasta superdietetica – Fukuoka PMI

Ishibashiya, l’ azienda dalla lunga tradizione che ha creato la pasta superdietetica – Fukuoka PMI

L’azienda Ishibashiya, la prima ad essere visitata, aprì per la prima volta i cancelli nel lontano 1877. Da lì in avanti ha sempre lavorato con successo alla produzione di alimenti a base di konjak (konnyaku). Il konjak (konnyaku) viene estratto...
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Italia-Giappone: a Fukuoka PMI nel settore “food” a confronto

Italia-Giappone: a Fukuoka PMI nel settore “food” a confronto

Crescono gli scambi e l’attenzione reciproca tra Italia e Giappone, al punto che il comune di Fukuoka, il piu’ popoloso e vasto del sud-ovest del paese, ha organizzato una serie di eventi internazionali per far conoscere la realtà di questa...
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Non solo Sushi – Avete mai pensato di sostituire il vino con un buon sake?

Non solo Sushi – Avete mai pensato di sostituire il vino con un buon sake?

Avete mai pensato di sostituire il vino con un buon sake? Per la maggior parte degli italiani è una cosa impensabile, eppure si tratta della bevanda alcolica tradizionale piu’ diffusa in Giappone, protagonista di ogni occasione conviviale domestica e di...
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