Visita in azienda: Shoubunsu e il kurozu, l’aceto nero giapponese
L’aceto di riso, anche se poco conosciuto, è un elemento fondamentale della cucina giapponese, estremamente versatile, usato in preparazioni come quella del sushi, per cucinare, in alternativa a salsa di soia, mirin e come condimento, spesso mescolato ad altri ingredienti....
