TOKYO — Il 6 novembre scorso è stato ritirato il divieto di pesca dei famosi zuwaigani (graceola artica) in occasione della apertura della stagione di pesca. Gli zuwagani sono prelibati granchi, pescati prevalentemente nelle zone fredde delle coste atlantiche, da cui l’aggettivo “artica” nel nome. Gli zuwagana sono apprezzatissimi nella cucina giapponese, ma sono anche