Kyoto è una delle più importanti città del Giappone: oltre alla storia antica e al patrimonio culturale, è nota come la culla della preparazione di ramen “più scenografica” di tutte: dandogli fuoco.
Il ristorante Menbaka Ichidai (ichidai: generazione, era; men: noodles; baka: stupido) è il primo ed unico ristorante che alla fine della preparazione del ramen incendia per qualche secondo il contenuto della ciotola, con una azione molto scenografica e che dà, a parere di molti, un tocco di gusto in più al piatto.
Sfortunatamente la pandemia ha costretto il ristorante-catena a chiudere momentaneamente i battenti, ma alla riapertura sarà stata confermata anche la prima sede del ristorante all’estero a Singapore.
(Ludovico Morara)
▶TripAdvisor Menbaka – Fire Ramen Kyoto Ramen Restaurant
