Prosegue il boom delle esportazioni di sake`giapponese nel mondo, che procede di pari passo con il successo globale della cucina locale e della cultura tradizionale del Giappone all’estero. Secondo i dati pubblicati dalla Japan Sake & Shochu Makers Association, l’export di sake` anche nel 2022 e` cresciuto del 18,2%, in aumento per il tredicesimo anno consecutivo, toccando i 47,4 miliardi di yen (oltre 300 milioni di euro). Il trend, che compensa ampiamente il calo di vendite nel mercato interno, e` quintuplicato nell’ultimo decennio, facendo raddoppiare il prezzo medio di vendita, con i mercati esteri di riferimento che continuano ad essere quello cinese e quello statunitense.
(R.D.)